… lässt dich jeden Gipfel erklimmen

Inhalt für 4 Klettermäuse:

  • 2 Dosen … gehackte Tomaten
  • 4 … frische Tomaten (für den extra Frische-Kick)
  • 1 Batzen … Feta (oder Hirtenkäse gegen Ende vom Monat)
  • 4 … Zwiebeln
  • 1 Knolle … Knoblauch (bloß nicht geizen)
  • Olivenöl
  • Salt, Pepper (you know my secrets, baby)
  • Oregano
  • Thymian
  • Basilikum (gern auch frischen, wenn die Pflanze noch nicht verwelkt ist)
  • Hartkäse (Parmesan oder so oder halt weglassen, wenn nix im Haus ist)
  • (secret sauce)

So also jetzt geht’s los - Messer raus. Hände waschen vorher.

Erstmal kümmern wir uns um die Stars des Gerichts Ziebeln und Knoblauch- beides in gefällige Stücke schneiden. Das heißt, besonders beim Knobi darauf achten, dass man beim Essen in den Genuss kommen kann, ab und zu mal ein defitges Stück zu zerbeißen. Vielleicht fragt man sich: “Eine ganze Knolle Knoblauch, meinen die nicht eher eine Zehe?” - eine berechtigte Frage für Anfänger. Tatsächlich aber sollte man überlegen, nicht doch einen ganzen Eimer Knoblauch zu verwenden, denn ihr wisst: Knoblauch kann durch nichts ersetzt werden … oder so.

Nun nimmt man sich erstmal irgendein Gerät, was man aufm Herd platzieren kann und gut Olivenöl darin erhitzen. Wichtig - möglichst das allerbilligst Olivenöl, was ihr finden könnt. Dann zuerst Ziebel und dann Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten. Ihr wisst… irgendwas mit glasig, aber nicht braun und so… blablabla.

Da kann man direkt die Zeit nutzen, um die frischen Tomaten in kleine Stücke zu schneiden.

Werden Zwiebeln und Knoblauch für gut befunden, kann man sich nochmal kurz im Kreis drehen und schauen, ob man einen kleinen Schluck Rotwein zur Hand hat - falls nicht, halb so wild - und das ganze damit ablöschen.

Anschließen adden wir die Dosentomaten, frische Tomaten und den Feta im ganzen Stück. Das ganze kann man jetzt ganz nach vorhandener Zeit köcheln lassen. Am besten eher länger auf kleiner Flamme. Der Feta soll am besten von ganz allein zerfallen und in die Sose zerlaufen. Wenn die Zeit eher klein ist, darf zur Not auch mal beim Zerkleinern nachgeholfen werden.

Thema Gewürze: die kann man gleich auch mit dazu tun. Bissl Salz zuerst, aber wirklich nur nen bissl, der Feta hat ja schon genug. Basilikum erst gegen Ende der Kochzeit hinzufügen. Pfeffer, Oregano und Thymian können jetzt schon nei in den Pott. Thema Gewürzmengen: gebt erstmal von allem nach und nach etwas dazu und wenn ihr denkt jetzt ist es aber wirklich bissl zu viel - dann noch ein kleines bisschen … und fertig.

Wenn die Sos dann irgendwann ready ist, dazu beliebige Nudelsorte reichen und mit geriebenem Hartkäse und allen möglichen scharfen Saucen des Haushalts verfeinern.

Ab rein in den Schlund - wohl bekomms!